Rostbiff nöt
Rostbiff tillreds i ugn på relativt låg temperatur (125 °C–175 °C). Vid låg värme får köttet en jämn rosa färgad snittyta, så kallad fransk rostbiff. Vid något högre värme får kanterna en lite gråare ton medans mitten på rostbiffen fortfarande är rosa, detta kallas engelsk rostbiff.
Näringstabellernas värden är avseende 100 gram av livsmedlet
Rostbiff nöt
.
Översiktligt innehåll i Rostbiff nöt
|
|
Kalorier |
118 kcal (494 kj) |
|
Protein (g) |
21 |
|
Kolestrol (mg) |
53 |
|
Kolhydrater (g) |
0 |
|
Fett (g) |
3 |
|
Fiber (g) |
0 |
Fettsyror
|
|
Fett (g) |
3 |
|
Mättade fettsyror (g) |
1,5 |
|
Enkelomättade fettsyror (g) |
1,5 |
|
Fleromättade fettsyror (g)
|
0,2 |
|
Fettsyra C4-C10 (g) |
0 |
|
Fettsyra C12 (g) |
0 |
|
Fettsyra C14 (g) |
0,1 |
|
Fettsyra C16 (g) |
0,8 |
|
Fettsyra C18 (g) |
0,6 |
|
Fettsyra C20 (g) |
0 |
|
Fettsyra C16:1 (g) |
0,1 |
|
Fettsyra C18:1 (g) |
1,3 |
|
Fettsyra C18:2 (g) |
0,1 |
|
Fettsyra C18:3 (g) |
0 |
|
Fettsyra C20:4 (g) |
0 |
|
Fettsyra C20:5 (g) |
0 |
|
Fettsyra C22:5 (g) |
0 |
|
Fettsyra C22:6 (g) |
0 |
Övriga näringsämnen
|
|
Aska (g) |
1,1 |
|
Vatten (g) |
74,1 |
|
Avfall (g) |
10 |
Fettlösliga vitaminer
|
|
Retinolekvivalent (µg) |
6 |
|
Retinol (µg) |
5 |
|
D vitamin (µg) |
0,5 |
|
E vitamin (mg) |
0,1 |
|
α-Tokoferol (mg) |
0,1 |
|
Karoten (µg) |
12 |
Vattenlösliga vitaminer
|
|
Tiamin (mg) |
0,08 |
|
Riboflavin (mg) |
0,31 |
|
Askorbinsyra (mg) |
0 |
|
Niacinekvivalent (mg) |
8,1 |
|
Niacin (mg) |
4,2 |
|
Vitamin B6 (mg) |
0,58 |
|
Vitamin B12 (µg) |
1,2 |
|
Folat (µg) |
12 |
Mineraler
|
|
Fosfor (mg) |
195 |
|
Järn (mg) |
2,6 |
|
Kalium (mg) |
337 |
|
Kalcium (mg) |
6 |
|
Magnesium (mg) |
22 |
|
Natrium (mg) |
62 |
|
Selen (µg) |
9 |
|
Zink (mg) |
4,2 |
Förutom Rostbiff nöt, se även: